Category: природа

александр петроченков

Стивен Гандри. Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи. Как продукты питания убивают

Знаменитый американский кардиолог и кардиохирург Стивен Гандри уже много лет занимается исследованиями последствий разных диет и растительной пищей, которую предпочитают вегетарианцы. Он создал себе популярно имя в американской аудитории, якобы проведя ряд исследований, доказывающих, что некоторые насыщенные витаминами растения и растительная пища вовсе не хотят быть пищей и не желают, чтобы их ели. Более того, у них имеется особый механизм защиты, благодаря которому в организм покусившегося на них хищника впрыскивается токсины.

В своей книге «Парадокс растений» доктор Стивен Гандри рассказывает об удивительных белках — лектинах, которые способны проникать в организм через стенки кишечника и наводить там настоящий хаос.

«А растения тебе не жалко? Им тоже больно!» — будто бы такие бытуют шутки мясоедов над вегетарианцами. — «Вообще-то, у этого помидора была семья!» Оказывается,  как утверждает доктор Стивен Гандри, растения умеют неплохо защищаться. Рассказывая об этой защите растений, доктор ведет на телевидении в США популярные передачи, многие из которых можно смотреть на YouTube. Он ездит с лекциями по всему миру, а его книга надолго стала в США национальным бестселлером.

Лектины встречаются не только в злаках вроде пшеницы, но и в продуктах, которые большинство считает безусловно полезными и необходимыми в повседневном питании. В том числе во многих фруктах, овощах, орехах, бобовых и магазинных молочных продуктах. Эти белки содержатся в семенах, злаках, шкурках, кожуре и листьях растений, предназначены для защиты растений от хищников, в том числе и людей. Когда мы употребляем их в пищу, в организме начинается настоящая химическая война, вызывающая воспалительные реакции, которые могут привести к набору веса и серьезным проблемам со здоровьем.

Книга рассказывает, как помидоры, тыква и тысячи других растений губят ваш иммунитет, а также, как есть овощи правильно, чтобы избежать неприятных последствий. Чтобы победить врага, потребуется совсем немного: уникальные знания, предлагаемые доктором Стивен Гандри, и острое желание оставаться молодым и красивым.

Впрочем, несмотря на огромную популярность теорий доктора Стивена Гандри, у него в США немало оппонентов, доказывающих, что такие рассуждения об иммунитете совершенно беспочвенны и предназначены неграмотным читателям и слушателям, и никакой строго научной проверки эти псевдонаучные спекуляции никогда не проходили. Мое мнение: к любым диетическим теория стоит относиться скептически, а советы подобных гуру делить на десять. Так безопаснее. Вот одно из критических мнений об этой книге.
Стивен Гандри. Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи. Как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты (The Plant Paradox: The Hidden Dangers in "Healthy" Foods That Cause Disease and Weight Gain) / Перевод: Алексей Захаров. —  М.: Эксмо, 2018.— 530 с. — Тираж 7000. — Твердый переплет — (Серия: Открытия века: новейшие исследования человеческого организма во благо здоровья)
александр петроченков

Катрин де Сильги. История мусора: от средних веков до наших дней

Проблема отношений человека и его отходов существует с незапамятных времен. В каменном веке ее решали просто: загадили пещеру мусором и отходами, ее бросали и перебирались в другую. Но количество мусора с тех пор стремительно нарастает, порождая многочисленные проблемы. Мусор угрожает самому существованию человека на планете.

Эта книга рассказывает, какие приключения и перипетии ожидали тех, кто имеет дело с бытовыми отходами, и повествует об их удачах и невзгодах. Приведены свидетельства человеческих усилий в деле освобождения от остатков жизнедеятельности. Говорится о том, сколько воображения, изобретательности проявлено, чтобы извлечь из мусора толику полезных ресурсов и использовать их, будь то в богатых, бедных или развивающихся странах.

Цивилизацию сопровождают отходы и темпы их прироста нарастают. Отбросы убивают, угрожают поглотить целые города, изменяют городской и сельский пейзаж, отапливают и освещают жилища, обеспечивают выживание миллионов обиженных судьбой, создают всякого рода «малые промыслы», откармливают стада свиней, играют с детьми, дают обманчивый, но все же выход из одиночества для узников, служат источником вдохновения для сумасшедших и художников, и даже служат основой праздничных зрелищ. Художники авангардисты с начала ХХ века постоянно применяют мусор для своих произведений (Курт Швиттерс, Пабло Пикассо, дадаисты и сюрреалисты), либо встраивая его в свои картины, либо создавая из мусора коллажи и скульптуры.

Катрин де Сильги — видный специалист по охране окружающей среды. Главный недостаток этой работы — преимущественно французский материал исследования, цитирования и статистики. Другие страны если и упоминаются, то часто остаются где-то на периферии. В некоторых, наиболее развитых и экологически продвинутых странах ищут и находят рациональные пути решения проблемы мусора. Однако для большей части планеты главные проблемы все еще впереди.

Содержание книги:

Вступление
Борьба городов с отбросами
Все для ублажения зверей и растений
Эра тряпичников
Свалки как элемент пейзажа
Отходы как источник энергии
Прекратить расточительство, сортировать все!
Переработка как золотоносная жила
Как не дать набитым мусорным корзинам лопнуть от натуги
Отбросы и их место в искусстве, в празднествах, в игровой деятельности
Заключение

Катрин де Сильги. История мусора: от средних веков до наших дней (Histoire des hommes et de leurs ordures, du moyen-âge à nos jours). / Переводчики: И. Васюченко, Г. Зингер. — М.: Текст, 2011. — 288 с. — Твердый переплет. — Тираж 3000 экз.
александр петроченков

Майкл Фриман. Школа фотографии Майкла Фримана. Пейзажная фотография

Пейзажная фотография появилась из документалистики, стремившейся к простому реалистичному запечатлению сюжетов. Но уже с начала ХХ века стал развиваться более творческий подход, отражавший впечатление автора снимка, используя выбор элементов в кадре, композицию и организацию элементов в пространстве снимка. Все это позволяет донести до зрителя восприятие пейзажа фотографом, успокоить, гармонизировать, изумить созданным сюжетом. Не снимки ландшафтов привлекают внимание зрителя, а сюжеты, передающие особое настроение, эмоцию или мессидж. Только такие снимки впечатляют и выдерживают испытание временем. Эта книга учит передавать красоту и великолепие окружающего мира, делая захватывающие пейзажные фотографии, которые никого не оставят равнодушным.

В самом начале своей книги Майкл Фриман знакомит читателя с четырьмя своими учениками и приводит их веб-адреса, чтобы читатели могли пообщаться с его соавторами, проходившими обучение. В книге обсуждаются их работы, послужившие иллюстрациями различных технических и творческих приемов пейзажной фотографии. Эта книга как раз и учит читателя сознательно создавать яркие эмоциональные снимки пейзажных сюжетов. 140 фотографий с подробным анализом творческих и технических приемов, использованных для их создания, показывают, как и почему фотографии получаются удачными.

Майкл Фриман настоящий профессионал в фотографии и автор множества блестящих книг о мастерстве цифровой фотографии. Уникальный интерактивный курс «Школа фотографии Майкла Фримана» возник как учебный курс для колледжа. Его цель не просто дать читателю определенные знания, но также поддерживать высокую мотивацию к постоянному совершенствованию его навыков и служить источником новых идей и творческого вдохновения. Курс обучает создавать снимки сюжетов повседневной жизни в жанре пейзажной фотографии, используя приемы лучших фотографов мира.

Конечно, здесь обсуждаются также творческие и технические приемы создания снимков в жанре пейзажной фотографии. Показано, как использовать особенности объектива для воплощения творческих замыслов. Короче говоря, этот курс представляет собой оптимальное сочетание самых необходимых теоретических основ с отработкой практических навыков путем выполнения творческих заданий.

Специально для читателей этой серии книг создан сайт Michael Freeman’s Photo School (http://www.mfphotoschool.com/), на котором читатели могут публиковать свои снимки, сделанные при выполнении творческих заданий, а затем получать отзывы от других студентов.

Майкл Фриман. Школа фотографии Майкла Фримана. Пейзажная фотография. — М.: Добрая книга, 2013. — 160 с. — Тираж 3000 экз. — Обложка с клапанами.

Другие книги по фотографии:

Майкл Фриман. Творческая обработка фотографий и специальные эффекты
Майкл Фриман. Цифровая фотокамера. Практическое руководство
Майкл Фриман. Фотосъемка в путешествии. Практическое руководство
Майкл Фриман. Экспозиция. Практическое руководство
Майкл Фриман. Фотосъемка при слабом освещении
Майкл Фриман. Идеальная экспозиция
Майкл Фриман. Свет и освещение в цифровой фотографии
Майкл Фриман. Черно-белая цифровая фотография
Майкл Фриман. Взгляд фотографа
Майкл Фриман. Цифровая фотография. Практическое руководство
Майкл Фриман. Цифровая фотография. Полное практическое руководство
Майкл Фриман. Школа фотографии Майкла Фримана. Уличная фотография

Дэвид Найтингейл. HDR-фотография
Артур Газаров. Цифровая фотография: Как заработать
александр петроченков

Карл Хейлмен II. Пейзажная фотография. Практическое руководство


Карл Хейлмен II. Пейзажная фотография. Практическое руководство. — М.: Издательство «Добрая книга», 2011. — 192 с.

Недавно я уже писал о великолепной книге «Цифровая пейзажная фотография. Секреты мастерства», написанной тем же автором.

Это изданное совсем другое, оно выполнено в удобном карманном формате. Но это такое же практическое руководство, достаточно подробно рассказывающее и показывающее, как передавать красоту и великолепие окружающего нас мира. Умению делать такие фотоснимки, которые никого не оставят равнодушным, надо учиться. С такими навыками мы не рождаемся.

В этой книге более 300 иллюстраций и фотографий с глубоким анализом композиционных и технических приемов, использованных для их создания, показывающим, как и почему фотографии получаются удачными. Начинающий фотограф должен научиться работе с композицией, кадрированием, движением, освещением, цветом. Только так можно освоить способы создания добротных снимков в любом месте и в любое время — от скалистого побережья до городского парка, от рассвета до ночной съемки. Короче говоря, эта небольшая книжка стимулирует творчество фотографа, заставляя его мыслить профессионально.

Здесь можно посмотреть несколько страниц из этой книги.